Land & Leben

Die wertvolle Welt der Lebensmittel auf www.esserwissen.at entdecken.

In einer Welt, in der wir täglich von Informationen und Meinungen über Lebensmittel überschwemmt werden, ist Lebensmittelwissen wichtiger denn je. Besonders für die Bäuerinnen und Bauern ist es entscheidend, das Wissen über Lebensmittel zu teilen, um den weit verbreiteten Ernährungsmythen entgegenzuwirken. www.esserwissen.at und die dazugehörigen Social-Media- Kanäle auf Instagram, Facebook und YouTube bieten eine Plattform, die nicht nur das Wissen, sondern auch die Wertschätzung für regionale, nachhaltige und gesunde Lebensmittel fördert.

Ein gutes Beispiel für das Bedürfnis nach mehr Wissen ist die Milch. Viele verbinden Laktose sofort mit Unverträglichkeiten und negativen Assoziationen. Doch was die meisten nicht wissen: Laktose ist ein wertvoller Nährstoff der Milch, der zahlreiche positive Effekte auf die Gesundheit hat. Sie fördert die Calciumaufnahme und hilft, Fäulnisbakterien im Darm zu verdrängen. Wer mehr über die wertvollen Eigenschaften von Lebensmitteln weiß, wird diese nicht nur besser schätzen, sondern auch besser genießen können. Auch regionales Obst bietet viele Vorteile, die oft nicht bekannt sind. Im Gegensatz zu Früchten, die für den Transport quer durch Europa geerntet werden, können hierzulande Früchte geerntet werden, die bereits reif sind. Das bedeutet nicht nur, dass sie frischer sind, sondern auch, dass sie einen höheren Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen aufweisen. Viele dieser Vitamine entstehen erst während des Reifungsprozesses, weshalb Obst, das lange unterwegs ist, einen ökologischen und gesundheitlichen Nachteil im Vergleich zu regionalem Obst hat.

Die Plattform www.esserwissen. at bringt diese wertvollen Informationen zusammen und zeigt, wie viel Wissen und Arbeit in der Produktion von Lebensmitteln stecken. Doch nicht nur das – die Esserwisser vermitteln dieses Wissen aus verschiedenen Perspektiven. Ernährungswissenschaftler klären über Mythen und Missverständnisse auf, während Seminarbäuerinnen wertvolle Tipps zu Verarbeitung, Kochen und Nachhaltigkeit geben. Sie zeigen, wie wir Lebensmittel richtig verarbeiten, was die besten Zubereitungsmethoden sind und wie wir durch nachhaltige Entscheidungen einen Beitrag für die Umwelt leisten können. Für Bäuerinnen und Bauern ist es wichtig, die Geschichten hinter den Produkten zu erzählen. Die Arbeit, die in der Landwirtschaft steckt, wird oft unterschätzt, und genau hier setzt esserwissen.at an. Hier erfahren die Konsumentinnen und Konsumenten, wie viel Hingabe, Zeit und Wissen hinter der Herstellung von Lebensmitteln steht. Wenn Menschen verstehen, wie viel Mühe hinter einem Produkt steckt, schätzen sie es mehr.

Um noch mehr Menschen zu erreichen und für den Wert der Arbeit von Bäuerinnen und Bauern zu sensibilisieren, brauchen wir Unterstützung. „DieEsserwisser“ sind auf Instagram, Facebook und You- Tube aktiv – ein Blick lohnt sich! Wer die Beiträge teilt, trägt dazu bei, spannende und wertvolle Inhalte weiterzuverbreiten. Jetzt entdecken und mitmachen, denn gemeinsam können wir das Bewusstsein für gute, regionale Lebensmittel stärken und den Konsumentinnen und Konsumenten zeigen, wie viel mehr in den bäuerlichen Lebensmitteln steckt. Gemeinsam kann Wissen über Lebensmittel verbreitet werden – damit mehr Menschen erkennen, wie entscheidend Qualität und Herkunft sind. Weitere Informationen gibt es auf www.esserwissen. at sowie auf den Social-Media- Kanälen. Die Esserwisser sind eine Initiative, die Wissen schafft, um Wert zu schaffen.