OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 03. bis 09. März 2025
Schlachtrinder:
In Deutschland hat im Jungstierbereich das Angebot leicht zugenommen. Dennoch erfolgt die Vermarktung zügig. Die Preistendenz zeigt stabile Preise. Anders ist es bei Schlachtkühen. Das Angebot ist rückläufig und die Preise steigen leicht nach oben.
In Österreich zeigt sich eine ähnliche Situation wie in den letzten Wochen. Beim Jungstier ist das Angebot für diese Jahreszeit auf einem normalen Niveau. Die Nachfrage seitens LEH geht etwas zurück. Der Absatz im Großhandel und im Export läuft nach wie vor gut. Die Preise gehen noch einmal nach oben, wobei der Wiederstand seitens der Schlachthöfe größer wird und somit vorerst die Preisspitze erreicht sein dürfte. Zudem wirken sich die Faschingswoche und die bevorstehende Fastenzeit negativ auf den Konsum bzw. Fleischbedarf aus.
Bei Schlachtkühen ist das Angebot weiterhin auf einem niedrigen Niveau, bei einer guten Inlands- und Exportnachfrage. Deshalb notieren die Schlachtkühe nach oben. Im Sog der steigenden Preise notieren auch Kalbinnen und Schlachtkälber in der aktuellen Woche nach oben.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich zeigt sich eine ähnliche Situation wie in den letzten Wochen. Beim Jungstier ist das Angebot für diese Jahreszeit auf einem normalen Niveau. Die Nachfrage seitens LEH geht etwas zurück. Der Absatz im Großhandel und im Export läuft nach wie vor gut. Die Preise gehen noch einmal nach oben, wobei der Wiederstand seitens der Schlachthöfe größer wird und somit vorerst die Preisspitze erreicht sein dürfte. Zudem wirken sich die Faschingswoche und die bevorstehende Fastenzeit negativ auf den Konsum bzw. Fleischbedarf aus.
Bei Schlachtkühen ist das Angebot weiterhin auf einem niedrigen Niveau, bei einer guten Inlands- und Exportnachfrage. Deshalb notieren die Schlachtkühe nach oben. Im Sog der steigenden Preise notieren auch Kalbinnen und Schlachtkälber in der aktuellen Woche nach oben.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 10/2025 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | 5,50 Euro |
| Kalbin HK R2/3 | 5,11 Euro |
| Kuh HK R2/3 | 4,16 Euro |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 7,25 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den weiblichen Nutzkälbern sind leicht gestiegen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 6,00 Euro/kg netto (6,70 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 6,00 Euro/kg netto (6,70 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 4,30 Euro/kg netto (4,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 4,30 Euro/kg netto (4,80 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 6,00 Euro/kg netto (6,70 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 6,00 Euro/kg netto (6,70 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 4,30 Euro/kg netto (4,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 4,30 Euro/kg netto (4,80 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Ab-Hof-Preise 10/2025 - Verkauf, Basis Lebendgewicht, Preise in Euro/kg, inkl. 13 % MwSt.
| von - bis | Ø-Preis | Vorwoche | |
| Stiere, Kl. U mit Gütesiegel | 3,55 - 3,59 | 3,59 | + 0,06 |
| Stiere, Kl. R ohne Gütesiegel | 3,36 - 3,40 | 3,40 | + 0,06 |
| Bankkühe (E, U, R) | 2,27 - 2,63 | 2,51 | + 0,05 |
| Wurstkühe (O, P) | 1,97 - 2,23 | 2,11 | + 0,05 |
| Kalbinnen | 2,72 - 3,17 | 2,95 | + 0,05 |
| Schlachtkälber | 4,41 - 4,59 | 4,57 | + 0,06 |
